《BMC医学》：严格素食者、素食者和鱼素者的骨折风险或高于食肉者 | {$randkws}热点解读 骨折隐患值会若干下降

《BMC医学》：严格素食者、素食者和鱼素者的骨折隐患或高于食肉者
（神秘的地球uux.cn报导）据EurekAlert!：最近发表在启动获取期刊《BMC医学》（BMC Medicine）的一项探究强调，与吃肉的人相比，严格素食者（vegan）钙和蛋白质的平均摄入量更低，全骨折隐患（即全身任意部位骨折隐患总和）高出43%025MV首发快报特定部位（如髋部、腿部和脊柱）骨折隐患也更高。素食者（vegetarian）和鱼素者（pescetarian）的髋部骨折隐患较食肉者更高。但是如将身体品质指数（BMI）、饮食摄入的钙和饮食摄入的蛋白质等因素考虑在内，骨折隐患值会若干下降。
该探究的首要作者、来自牛津大学纳菲尔德人口养生系的有些生活，生活不会辜负认真的人营养流行病专家Tammy Tong说：“这是首个针对各异饮食人群评估全骨折和特定部位骨折隐患的探究。我们察觉严格素食者的全骨折隐患比食肉者更高，高出的隐患大约相当于10年内每1000人中多发生近20例骨折。其中隐患差异最大的是髋部骨折，严格素食者的髋部骨折隐患比食肉者高出2.3倍，约相当于10年内每1000人中多15例。”
英国牛津大学和布里斯托大学的探究团队确认了来自EPIC-Oxford探究的近55000人的资料，EPIC-Oxford探究是一项前瞻性队列探究，参与者招募时间为1993-2001年间，其中有许多参与者都不吃肉。前瞻性队列探究会找到一群人，并在之后的一段时间内跟踪随访，以知晓某些因素（本探究中为饮食）对某些结局（本探究中为骨折隐患）或许有怎样的作用。
在本探究的清晨2024欧洲艺术片，背后原因值得深思54898名参与者中，29380人吃肉，8037人吃鱼但是不吃肉，15499人为素食者（不吃鱼、肉但或许会吃蛋奶等动物制品），1982人为严格素食者（完全不碰任何动物制品）。第一次饮食习惯评估是在招募时，2010年开展了复评。参与者的连续随访时间平均为18年，骨折发生的有关信息收集截至2016年。在探究期间，一共发生了3941次骨折，其中含有手臂骨折566次，腕部骨折889次，最新小米旗舰排行髋部骨折945次，腿部骨折366次，踝部骨折520次和其他首要部位（锁骨、肋骨和脊柱）骨折467次。
与食肉者相比，严格素食者、素食者和鱼素者除髋部骨折隐患更高，腿部和其他首要部位骨折隐患也更高。探究者察觉，假如将BMI考虑进去，那么各异饮食人群之间手臂、腕部和踝部骨折的隐患没有显著差异。假如将BMI、饮食中摄入的钙和饮食中摄入的蛋白质都考虑在内，全骨折隐患和特定部位的骨折隐患都会若干下降。
Tong博士说：“过往的探究表明，低BMI与较高的髋部骨折隐患有关，钙和蛋白质摄入偏低与骨骼养生状况不良有关。我们的探究表明，严格素食者——平均而言其BMI、钙摄入量和蛋白质摄入量都较食肉者更低——在多个部位的骨折隐患都较高。均衡的植物为主的饮食可以改进营养水平，并下降含有心脏病和糖尿病在内的各式疾病隐患。个人应该考虑到自己饮食习惯的益处和隐患，确保摄入足够的钙和蛋白质，并维持一个养生的BMI，即既不偏轻也不超重。”
作者提醒，由于无法获取骨折缘由的资料，他们无法将骨骼养生状况不佳导致的骨折（如仅从站立高度乃至更低高度跌落导致的骨折）和意外事故导致的骨折确认开。没有有关各异饮食人群间钙补充剂使用差异的资料，且在所有饮食探究中营养素（如饮食中的钙和蛋白质）的估计均存在测量误差。本探究的参与者首要为欧洲白人，所以对其他人群或种族的通用性或许有限，考虑到过往观察到的各异种族间骨矿物质密度和骨折隐患的差异，种族差异或许很重大。
还需要更多针对其他各异人群的探究，含有非欧洲人群，另外由于EPIC-Oxford队列中四分之三左右的参与者都是女性，还需要男性人群占比更高的队列来探寻性别隐患的或许差异。
传媒联络人
陈曦施普林格·自然中国区研究专员电话: +86 (0)21 24225100邮箱: xi.chen@springernature.com
附注:
1. 原文: Vegetarian and vegan diets and risks of total and site-specific fractures: results from the prospective EPIC-Oxford study BMC Medicine 2020 DOI: 10.1186/s12916-020-01815-3
限制令解除后，原文链接如下： https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-020-01815-3 报导时请提及期刊名称。假如您是为站点写作稿件，请附上原文链接。由于BMC的启动获取方针，本刊所有文章都可以免费阅读。
2. 《BMC医学》（BMC Medicine）是BMC系列期刊中的医学类旗舰刊。《BMC医学》是一本启动获取的同行评审医学期刊，发表临床执业、转化医学、医学和养生方向的进展、公共卫生、全球养生、方针以及生物医学和民间医学专业人士感兴趣的所有有关领域中的优秀、有作用力的探究。我们还会发表辩论文章和综述。
3. BMC身为启动获取出版的先锋，不断启动一系列高品质的同行评议期刊，这含有了BMC Biology 和BMC Medicine等涵盖范围较广的期刊，以及Malaria Journal、Microbiome和BMC系列期刊等专门刊物。BMC觉得，科研永不止步。所以，我们致力于不断革新，以更好地满足科学共同体的需要，确保所发表的科研成果的完整性，并使用启动探究的益处。BMC是施普林格∙自然旗下机构，这让我们更有机遇合作全球各地的作者相互沟通并合作科学察觉。
4. 牛津大学纳菲尔德学院人口养生系（NDPH）是一家全球领先的探究机构，探究疾病缘由和预防。NPDH有750多名职员、学子和访问学者，在数个全球知名的人口养生探究小组中岗位，其中含有癌症流行病学组，临床使用办事组和流行病学探究组，以及国立围产期流行病学组，另外还有致力于公共卫生、卫生经济学、伦理学和卫生记录连接的其他小组。它也是牛津大学大资料探究所的重大兴办伙伴。